Utilizar sobre la parrilla. No colocar al fuego directo, esto puede acortar significativamente su vida útil.
Pinchar con tenedor y retirar cada porción con un leve movimiento de giro.
Se sugiere condimentar a gusto con orégano y otras hierbas. Pueden agregarse encima trocitos de morrón, aceitunas, cebolla, etc..., y siempre es bienvenida la creatividad para inventar recetas propias!
Conseguí 
en los principales supermercados y bazares.
ventas@marcal.com.uy
Tel: (+598) 2204 0900* / de 9 a 18 hs.
Ceibal 1587 - Montevideo - Uruguay
www.marcal.com.uy
Marcal Importaciones y el diseñador Juan A. Nin (Creador original de la provolonera de porciones individuales), se han unido para crear
La Provolonera es una innovación creada en el año 2000 en Uruguay.
Este producto ha venido a mejorar la forma de procesar, servir y presentar el queso provolone en la mesa. Tradicionalmente el provolone se fundía primero y luego se dividía en porciones, en un procedimiento muchas veces engorroso en el que el queso podía volver a unirse entre sí.
La Provolonera nos propone un sencillo cambio, dividir las porciones de queso en estado sólido para fundirlo después ya en porciones individuales sin que puedan volver a unirse.
Desde su creación ha sido exitosamente incorporado en hogares y restaurantes del Uruguay, alcanzando luego a países de la región y del mundo entero.
En este sitio podrás encontrar más información, desde la creación de este producto en el año 2000, hasta la actualidad.
Al adquirir esta marca estás apoyando al desarrollo más honesto y profesional del Diseño Industrial.
Estamos orgullosos de poder acercar este producto a todos quienes lo quieran disfrutar.
Gracias por preferirnos!
Escribile a Juan Nin, el diseñador que creó La Provo a laprovo@laprovo.com
1. Reivindicar la creación de la provolonera.
Lo hacemos porque corresponde. No porque se trate de una invención tan destacada o un aporte fundamental a la humanidad, aunque lo cierto es que por poco o mucho que represente la provolonera, tiene un origen y un proceso que merece ser contado.
Al inicio de esta historia existió una usurpación de la propiedad intelectual de este producto, que afectó directamente no solo a su verdadero creador, sino también al Diseño Industrial Uruguayo como disciplina.
Por eso es necesario un relato contundente y bien documentado ya que existen en el mercado desde hace años, versiones falsas de la historia, distorsionadas intencionalmente con fines comerciales.
2. Dejar un aporte, principalmente a los Diseñadores que se están formando, pero también a la industria nacional, al comercio, y a quién lo quiera aprovechar. Queremos aprender de los aspectos negativos de esta historia, pero más queremos rescatar los positivos que son muchos!
Juan A. Nin, siendo estudiante de la carrera de Diseño Industrial (CDI), crea este producto en el marco de un ejercicio curricular. (Se adjunta Carta Docentes, D.I. Claudia Pose, D.I. Ignacio Irigoin, D.I. Rosita De Lisi)
Carta Docentes CDILa Provolonera es seleccionada por el jurado de HECHO ACÁ para participar en su Exposición anual (entre el 7 y el 16 de Noviembre de 2003, en el Parque de Exposiciones del LATU).
Terminada la carrera Juan, se había postulado con la única pieza que existía hasta ese momento, la que él mismo había fabricado siendo estudiante en el CDI.
Una vez seleccionado para comercializar el producto en la feria, comienza la búsqueda de un proveedor.
Al primero que visita es a Cardal S.A. quién en ese momento no podía tomar el pedido y rechaza la oferta. Tiempo después tendrá un papel importante en esta historia.
Finalmente contacta a un nuevo proveedor, los Hnos C********. fabricantes de productos cerámicos para la mesa, como platos, y otros.
Realiza un primer encargue de piezas para Noviembre, fecha de la Exposición.
Llega la fecha acordada para la entrega pero la provoloneras nunca aparecen.
Con solo un prototipo sobre la mesa, transcurren los 9 días de la feria. Alcanza para visualizar un prometedor futuro al producto, se toman muchos pedidos durante esos días.
En la fábrica se alegan problemas productivos con la pieza. Termina la feria y no se entrega ninguna.
Allí comienza en la fábrica un aparente y supuesto trabajo de optimización del proceso para lograr producir en serie la Provolonera.
Este proceso se lleva casi todo el año 2004, con diferentes excusas.
El 25 de Octubre, de forma oculta los Hnos C******** ingresan la solicitud de Patente n° U-4035.
PAT U4035
Ya resueltas en apariencia las cuestiones productivas, la fábrica de los Hnos C********. recibe dinero de Juan para la confección de Moldes, para producir finalmente la Provolonera.
Juan que comenzaba a perder la confianza depositada en su proveedor por actitudes erráticas del mismo, le hace firmar un recibo donde dice que el modelo se encontraba en “trámite para obtener protección como modelo de utilidad”, trámite que en realidad comenzaba a preparar pero que no estaba ingresado en la DNPI aún.
La fábrica de los Hnos C******** entrega una fracción del pedido original.
Juan Nin, ingresa su propia solicitud de patente U4055. Ante la desconfianza creciente que le comenzaban a generar los Hnos C********.
PAT 4055
Aparece una nota publicada en la revista Paula de El País, donde G.C******** se adjudica la creación de: “su nuevo invento, que ya patentó para todo el Mercosur, una Provolera cerámica apta para parrilla, horno y microondas”.
Primer intimación legal de Juan Nin para recuperar los derechos sobre la Provolonera.
Intimación Abril 2005
Los Hnos C******** modifican el expediente de la solicitud U-4035, cambiando las láminas descriptivas (Las láminas presentadas por ellos en la Pat U4035 del 25 de oct. de 2004, fig 1, fig2 y fig 3, eran dibujos del modelo que recibieron inicialmente hecho por Juan Nin en el CDI (redondo con 24 cavidades). Luego intentaron en vano hacer un cambio en la forma. Esto es inútil ya que la patente de “Modelo de Utilidad” protege el concepto, más allá de la mera forma estética u ornamental. O sea que si es redonda, cuadrada, más chica o más grande, todo queda comprendido dentro la protección reivindicada en la patente.
Cambio de Láminas
Las provoloneras ya comenzaban a verse en el mercado asiduamente. Incluso en promoción de alguna industria láctea.
Argentina, Juan ingresa la solicitud de Patente de “Modelo de Utilidad” en Buenos Aires.
En Uruguay, la situación generada no tenía ninguna salida satisfactoria, solo una menos mala que las demás.
El asesoramiento legal indicó que ante la difícil situación habría que resignar una parte del reclamo para no entrar en un juicio que se dilataría demasiados años, perdiendo el valioso período de novedad comercial para cuando se dictase la sentencia.
En este marco se firma un acuerdo en el que Los Hnos C********, ceden la titularidad y todos los derechos de la Patente U4035 en favor de Juan Nin. Como contrapartida Juan Nin concedía (a un precio irrisorio) una licencia para fabricar y comercializar el producto dentro del territorio nacional, debiendo acordar un royalty para eventuales exportaciones del mismo. Esto último jamás se cumplió.
Contrato de Licencia
Solicitud de Transferencia
El trámite de Patente U-4035 tiene dos oposiciones.
Se retira una de las oposiciones. Ésta había sido realizada por Cardal S.A. (Fernando Méndez) ya que la publicación en el Boletín de la DNPI (anterior al convenio del 3/4/06) daba como creador a los Hnos C********* y él conocía de primera mano que ésto no era así.
Al mismo tiempo Juan Nin necesitaba un nuevo provedor, y es entonces que acuerda con Cardal S.A. la fabricación de la Provolonera. Luego durante un buen tiempo se mantuvieron en el mercado luchando aunque fuese en condiciones desventajosas.
Luego de solicitarse un pronto despacho para la resolución de la Patente, el informe de examen resulta contrario a la patentabilidad en virtud de ciertos antecedentes citados, y se concede una vista.
La misma es evacuada con los descargos pertinentes.
Un último informe de Examen resuelve desestimar la argumentación de los descargos, y concede sin embargo una segunda vista en virtud de que entiende parcialmente patentable lo reivindicado en la solicitud U4035.
Es concedida la PATENTE en Argentina
Marcal Importaciones y Juan Nin se juntan para crear Laprovo.
Finalmente lo genuino prevalece.